Design | APS Assheuer + Pott

Buffetwelten auf höchstem Niveau

Entwicklung des universellen und nachhaltigen Buffetsystems APS VALO

Modular, ästhetisch, multifunktional – für APS konzipierten wir 2023 ein vielseitiges Baukastensystem für Buffets der gehobenen Gastronomie und Hotellerie. Alle Elemente der Kollektion APS VALO bestehen aus langlebigen Materialien und lassen sich immer wieder neu kombinieren. Aufgrund des Erfolgs wurde sie 2025 um eine Black Edition ergänzt, die mit dem bestehenden Modulen korrespondiert und den Spielraum für kreative Inszenierungen und Arrangements erweitert.

Hotels und Restaurants, die ihre Gäste mit kulinarischen Highlights verwöhnen, stellen höchste Ansprüche an die Ästhetik eines Buffets. Mit dem multifunktionalen APS VALO haben wir ein Buffetsystem gestaltet, das diesen Qualitätsansprüchen gerecht wird und durch hochwertige Materialien wie Eichenholz und schwarz pulverbeschichtetem Metall auf Langlebigkeit ausgelegt ist. Das System wird größtenteils in Europa mit zertifiziertem Holz produziert und ist auch durch seine vielseitigen Kombinationsmöglichkeiten nachhaltig.

Das Herzstück des innovativen Baukastensystems bilden stapelbare Boxen und Tabletts aus massiver europäischer Eiche, deren Oberflächen mit feinem Öl behandelt sind, um sie vor Feuchtigkeit zu schützen. Die multifunktionalen Holzelemente lassen sich auf nahezu unbegrenzte Weise kombinieren. Individuelle Buffetwelten können durch Etagèren, Serviergestelle, Podeste und Schieferauflagen arrangiert werden, die bis ins kleinste Detail ästhetisch gestaltet sind. Alle Komponenten basieren auf Größen der Gastronorm, so ermöglichen bereits wenige Elemente viele verschiedene Buffet-Aufbauten.

Die warme Anmutung des Eichenholzes trägt zum wertigen Gesamtbild des Systems bei. In der Variante APS VALO Black bieten die schwarzen Oberflächen eine weitere edle Bühne für die Präsentation der Speisen. Die Edition verkörpert eine elegante gestalterische Klarheit und vergrößert den kreativen Spielraum für atmosphärische Setups.

Vielseitige Module und das umfangreiche Zubehörsortiment von APS VALO erleichtern den gastronomischen Service durch ihre klaren Formen, die sich leicht ordnen, umstellen und reinigen lassen, damit die Buffets von morgens bis abends einladend aussehen. Um alle präsentierten Speisen gut erreichbar zu machen, haben wir ein kluges System aus mehrstöckigen Aufbauten und stufenförmigen Podesten entwickelt. Gerade bei kleinen Buffets kann die Abstellfläche damit erstaunlich maximiert werden, zugleich ist die Präsentation ebenso edel wie bei einem opulenten und reichhaltigen Buffetaufbau.

Smarte Details zeichnen das Konzept zusätzlich aus. Die Metallteile der wertigen Gestelle werden durch präzise Steckverbindungen in variablen Höhen und Winkeln zusammengesetzt. Zusätzliche Metallschilder ermöglichen die Beschilderung des Buffetaufbaus. Funktionale Designelemente wie die kreuzförmigen Einsätze aus Eichenholz, die beispielsweise Gläser griffbereit ordnen, optimieren die Nutzbarkeit. Auch ein Besteckkasten ist schnell durch Unterteilungswinkel kreiert.

Als universales System für Premium-Buffets beinhaltet APS VALO Lösungen, um kalte wie warme Speisen ästhetisch zu präsentieren. Für die Induktionsplatten von APS entwickelten wir eine elegante Holzumkleidung, die sich harmonisch in die minimalistische Gestaltung des Buffetsystems einfügt. Eine Kunststoffwanne für Crushed Ice mit einem Tablett darauf kühlt Käsespezialitäten oder Früchte und hält sie lange appetitlich frisch.

Die Serie wurde mit dem LOOP Design Award 2024 und dem DNA Paris Design Award 2024 in der Kategorie „Product Design/Home-ware & accessories“ ausgezeichnet.